La dieta Ducan è uno dei metodi di perdita di peso più pubblicizzati. Capire come funziona la dieta, qual è il peso "corretto" e perché mangiare secondo Dukan può essere pericoloso.
Chi è Pierre Ducan?
Il creatore della dieta popolare non è un nutrizionista, ma un terapeuta. Pierre Dukan era in medicina generale quando un paziente obeso venne a trovarlo nel 1970. L'uomo ha ammesso che per perdere peso è pronto a rinunciare a qualsiasi cibo tranne la carne. Il medico ha sviluppato una dieta a base di carne magra, verdure non amidacee e una quantità minima di frutta. Un prerequisito era il rifiuto dello zucchero.
Ducan sosteneva che una tale dieta fosse la migliore per il metabolismo naturale: l'uomo primitivo mangiava carne, frutta e verdura di stagione. Lo zucchero nella nostra comprensione era inaccessibile a lui e quindi dovrebbe essere abbandonato ora.
Dopo 30 anni di sperimentazione e osservazione, Pierre Ducan ha pubblicato il libro I Can't Lose Weight, che è diventato un bestseller in 32 paesi. Il nuovo metodo prometteva la capacità di perdere 5 kg in una o due settimane, senza limitarsi alla quantità di cibo.
Le celebrità che hanno elogiato apertamente il nuovo metodo hanno aggiunto popolarità ai design di Ducan. Jennifer Lopez e Gisele Bündchen hanno usato la dieta per perdere peso dopo la gravidanza e il parto. La cantante gallese Catherine Jenkins afferma di essere in forma nutrendosi del piano di Ducan.
Nel 2012, il Consiglio dei medici francese ha indicato che il nutrizionista ha violato i principi etici facendo della medicina un'impresa commerciale. Nel 2014 Pierre Ducan è stato espulso dall'albo dei medici per pubblicità e promozione del metodo.
Come funziona la dieta
La dieta Ducan implica una dieta proteica con un minimo di carboidrati e grassi. Lo schema include 100 prodotti che possono essere consumati in qualsiasi volume nelle prime settimane.
Il metodo rispecchia in gran parte la dieta chetogenica e altri piani alimentari a basso contenuto di carboidrati, in cui il corpo si sta ricostruendo per ottenere energia da grassi e proteine. L'alto contenuto proteico degli alimenti aiuta a bilanciare la produzione di insulina e riduce la produzione di grelina, l'ormone della fame. Ci saziamo più velocemente e mangiamo di meno. Tuttavia, la dieta Ducan limita non solo i carboidrati ma anche i grassi. La sicurezza e i vantaggi di questo approccio non sono supportati dalla ricerca.
Prima di passare a un piano alimentare Ducan, devi calcolare il tuo peso "corretto". Questo può essere fatto usando una calcolatrice speciale. Il calcolo si basa su dati su altezza, peso massimo e minimo, età, caratteristiche strutturali del corpo. Il calcolatore è stato sviluppato da Pierre Dukan, quindi il risultato dovrebbe essere verificato scientificamente e consultare il proprio medico.
La dieta di Ducan si divide in quattro fasi:
- Attacco.
- Alternanza.
- Ancoraggio.
- Stabilizzazione.
La notevole perdita di peso inizia già nella fase di attacco, che ti motiva a continuare a mangiare secondo il metodo Ducan. La ragione della rapida perdita di peso è la disidratazione, poiché a causa della mancanza di carboidrati, il corpo perde liquidi. Tuttavia, gli esperti non confermano l'efficacia a lungo termine del metodo e i benefici per la salute della dieta. Scopriamo come funziona la dieta e perché ha molte controindicazioni.
Fasi della dieta Ducan
La dieta è composta da quattro parti, la cui durata dipende dal peso "corretto" calcolato. Le prime due fasi sono finalizzate alla perdita di peso e le ultime sono finalizzate al consolidamento dei risultati. Durante l'attacco, sono ammessi solo cibi ad alto contenuto proteico. Quindi aggiungi verdure non amidacee, grassi limitati e carboidrati extra.
La durata dell'attacco, dell'alternanza e del rinforzo dipende da quanti chili devi perdere per raggiungere il peso "corretto". La fase finale, che deve essere rispettata costantemente, combina la dieta della fase di fissazione e le giornate proteiche settimanali in uno schema di attacco.
1. Attacco
La fase dura da due a sette giorni. Se hai bisogno di perdere 20 kg o più per raggiungere il peso "corretto", la fase potrebbe richiedere più tempo. Il piano alimentare include 68 alimenti proteici e alcuni aggiuntivi:
- carne: manzo, vitello, selvaggina e altra selvaggina, maiale, pancetta magra e di soia, fegato, rognoni, lingua;
- pollame: filetto e fegato di pollo, tacchino, anatra selvatica, quaglia, tacchino magro e salsicce di pollo;
- pesce e frutti di mare: nessuna restrizione, compreso il tonno in scatola in acqua;
- proteine vegetariane: seitan - proteine vegetali, sostituto della carne a base di glutine di frumento, hamburger vegetariani e prodotti a base di soia, tofu e tempeh;
- uova: gallina, quaglia, anatra;
- latticini a basso contenuto di grassi: latte, yogurt, ricotta, ricotta - non più di 1 kg al giorno.
La dieta quotidiana deve includere 1, 5 cucchiai di crusca d'avena e almeno 1, 5 litri di acqua. Puoi anche aggiungere un cucchiaio di bacche di goji, dolcificanti, spaghetti shirataki e gelatina alimentare illimitata.
Ogni giorno è necessario dedicare 20 minuti di attività fisica.
2. Alternanza
Il periodo di raggiungimento graduale del peso corretto dura da un mese a un anno. La dieta della fase precedente si alterna a giorni alterni con un menù più dolce ed esteso - si aggiungono 32 tipi di verdure:
- spinaci, cavoli, lattuga e altre verdure verdi
- broccoli, cavolfiori e cavoletti di Bruxelles;
- peperoni;
- funghi;
- sedano;
- asparago;
- carciofi;
- zucchine;
- pomodori;
- fagioli verdi;
- cipolla;
- spaghetti di zucca e zucca;
- rapa;
- cetrioli;
- carota;
- barbabietola.
Consentito un cucchiaino di olio d'oliva per condire l'insalata o la cottura in padella e due cucchiai di crusca. Il periodo di attività fisica è di 30 minuti.
3. Ancoraggio
La durata della tappa è determinata in ragione di dieci giorni per ogni chilogrammo perso. L'obiettivo è impedire un ritorno al peso iniziale. Puoi mescolare uno qualsiasi dei prodotti delle prime due fasi, nonché aggiungere una quantità limitata di grassi e carboidrati:
- frutta: bacche o melone tritato (100 g), una mela di medie dimensioni, un'arancia, una pera, una pesca, una nettarina, oppure due kiwi, una prugna o un'albicocca;
- due fette di pane integrale al giorno;
- formaggio, 40 g al giorno;
- alimenti amidacei, 225 g al giorno: pasta, mais, fagioli, fagioli, riso o patate
- carne: roast beef, maiale o prosciutto una o due volte alla settimana.
Due volte a settimana è possibile consumare un pasto festivo: antipasto, piatto principale, bicchiere di vino e dessert. Un giorno alla settimana dovrebbe essere proteico (schema di attacco). Crusca - 2, 5 cucchiai, attività fisica - 25 minuti.
4. Stabilizzazione
Il passo finale per aiutare a mantenere il peso "corretto". Non ci sono rigide restrizioni dietetiche, ma è necessario seguire diversi principi:
- i prodotti della fase di fissazione dovrebbero essere presi come base della nutrizione;
- mantieni un giorno proteico a settimana;
- camminare almeno 20-30 minuti al giorno;
- bevi 1, 5 litri di acqua e mangia almeno 30 g di crusca al giorno.
L'ultimo passaggio consiste nel seguire il tuo piano alimentare in ogni momento con un elenco di 100 alimenti con piccole aggiunte.
Menu per le fasi iniziali
attacco
- Colazione: ricotta a basso contenuto di grassi mescolata con crusca e cannella, caffè o tè, acqua. Latte scremato e dolcificanti possono essere aggiunti a tè e caffè a ogni pasto.
- Pranzo: petto di pollo in padella, spaghetti shirataki in brodo, gelatina dietetica, tè freddo.
- Cena: bistecca e gamberi, gelatina dietetica, caffè o tè, acqua.
Alternanza
- Colazione: uova strapazzate da tre uova, fette di pomodoro, caffè, acqua.
- Pranzo: pollo fritto e insalata con salsa francese, yogurt greco di crusca, tè freddo.
- Cena: filetto di salmone al forno, broccoli e cavolfiori al vapore, gelatina dietetica, caffè o tè decaffeinato, acqua.
ancoraggio
- Colazione: una frittata di tre uova con formaggio (40 g) e spinaci, caffè, acqua.
- Pranzo: una porzione di tacchino con due fette di pane integrale, 80 g di ricotta mescolata a crusca e cannella, tè freddo.
- Cena: maiale in padella e zucchine grigliate, una piccola mela, caffè decaffeinato, acqua.
Efficacia della dieta Ducan
Nessuna dieta da sola fornisce un effetto dimagrante a lungo termine e la dieta può essere malsana. Dopo una temporanea perdita di peso, le persone tornano allo stato precedente e talvolta si riprendono più fortemente rispetto a prima del cambiamento nella dieta. Un modo sicuro ed efficace per raggiungere il peso desiderato e mantenere la salute e una buona forma fisica è con l'aiuto di specialisti scegliere uno stile di vita e una dieta adatti che possono essere realisticamente osservati su base regolare
. . .Ci sono molte pubblicazioni scientifiche che si concentrano sull'efficacia delle diete iperproteiche e povere di carboidrati. Tuttavia, ci sono pochi studi qualificati secondo il metodo Ducan.
Nel 2015, in Polonia sono stati raccolti i dati di 50 donne di età compresa tra 19 e 64 anni che hanno seguito il piano alimentare Ducan e hanno consumato circa 1. 000 calorie al giorno, inclusi 100 g di proteine. I partecipanti allo studio hanno perso 15 kg in 8-10 settimane.
A gennaio gli Stati UnitiNews & World Report, uno dei primi tre settimanali statunitensi di economia, politica e salute, ha pubblicato una classifica dietetica di 23 esperti. La dieta di Ducan è arrivata ultima nella lista, ricevendo 1, 9 punti su 5. Gli esperti hanno valutato l'efficacia della dieta a 2, 5 e i benefici per la salute a 2. Secondo i medici, non ci sono prove che perdere peso secondo il metodo Ducan possa essere a lungo termine e sicuro, mentre l'elenco dei prodotti è irragionevolmente limitato e le regole dietetiche sono troppo complesse. Un esperto ha definito apertamente la dieta "idiota".
La dieta è efficace nelle prime settimane. Non esiste una ricerca scientifica a supporto della perdita di peso prolungata e gli effetti sulla salute a lungo termine della dieta non sono stati studiati.
I danni della dieta Ducan
La dieta è presumibilmente adatta a persone sane di età superiore ai 18 anni. Il metodo non è raccomandato per malattie gastrointestinali croniche, disturbi metabolici, disturbi ormonali, gravidanza, allattamento.
La dieta ha tutti gli svantaggi delle diete a basso contenuto di carboidrati, oltre ad alcuni effetti collaterali specifici, dal momento che molti cibi sani sono esclusi dal piano alimentare.
Perdita di peso rapida
Il principale svantaggio della dieta ducana, secondo gli esperti nutrizionisti britannici, è che può essere dannosa per la salute:
- La perdita di peso iniziale avviene attraverso la disidratazione;
- La dieta non è equilibrata, quindi è necessario assumere vitamine aggiuntive;
- Tieni presente la quantità giornaliera di acqua e la porzione necessaria di crusca d'avena per garantire un minimo di fibra.
Rischio di malattia
A causa della mancanza di vitamine e oligoelementi benefici, la dieta può provocare:
- osteoporosi;
- problemi con l'apparato digerente e il tratto gastrointestinale;
- malattie del cuore e dei vasi sanguigni;
- disturbi ormonali;
- disturbi del sistema nervoso.
"Ketogripp"
Quando si cambia la dieta, è possibile una condizione dolorosa, caratteristica della fase iniziale delle diete con una grande quantità di proteine. La ragione del malessere è un cambiamento nel metabolismo, poiché il corpo si sta ricostruendo per ricevere energia da grassi e proteine. Per diversi giorni si possono avvertire affaticamento, aumento della fame e della sete, problemi di attenzione e di sonno, sbalzi d'umore, mal di testa, indigestione e attacchi di tachicardia.
Gli scienziati ipotizzano che evitare questa dieta potrebbe portare a futuri problemi di salute. E poiché la dieta è limitata, la maggior parte delle persone alla fine smette di mangiare secondo il piano: si annoiano e si sentono a disagio attenendosi a un elenco di 100 alimenti e alle regole per la loro rotazione.
La dieta Ducan è presumibilmente adatta alla maggior parte delle persone sane, ma presenta gravi controindicazioni. Una tale dieta può provocare malattie del sistema cardiovascolare, digestivo e nervoso, nonché disturbi ormonali.
Fatti chiave sulla dieta Ducan:
Per
- il metodo Ducan aiuta a perdere peso velocemente;
- nelle prime due settimane, non puoi contare le calorie e mangiare cibi consentiti quasi senza restrizioni;
- una grande quantità di proteine attenua la fame e aiuta a mangiare di meno;
- la dieta prevede l'attività fisica obbligatoria.
Contro
- la rapida perdita di peso si verifica a causa della disidratazione del corpo;
- l'elenco degli alimenti è limitato, quindi il corpo non riceve i nutrienti necessari. Durante i giorni proteici, non ci sono verdure nella dieta, nelle fasi successive la quantità di carboidrati è limitata;
- il contenuto di fibre alimentari è inferiore alla norma giornaliera - 5 g invece dei 25-38 g raccomandati;
- non ci sono prove scientifiche che tale alimentazione porti a una perdita di peso sostenibile;
- non ci sono dati sugli effetti della dieta sulla salute a lungo termine.
Il commento del dottore
"La Dieta Ducan è uno dei modi più famosi per perdere peso. E questa dieta è stata provata a tempo debito dalla maggior parte dei pazienti che vengono da me per un consulto.
Sorge una domanda ragionevole: perché, allora, hanno bisogno dell'aiuto professionale di un nutrizionista-nutrizionista? La risposta è semplice: la maggior parte di coloro che hanno perso peso sono tornati alle precedenti abitudini alimentari, il che significa che nel giro di pochi anni il peso originario. Sfortunatamente, questo è il rovescio della medaglia della maggior parte delle diete a cui le persone ricorrono alla ricerca della magrezza. E la dieta Ducan non fa eccezione.
Ma questo non è l'argomento più importante per cui non consiglierei di ricorrere a questa dieta.
Il danno principale di questo tipo di nutrizione è la mancanza di macro e micronutrienti essenziali per lungo tempo. La mancanza di vitamine e minerali può essere compensata da speciali complessi biologicamente attivi, ma ciò non sostituisce l'assunzione naturale di macro e microelementi naturali. Tali condizioni di carenza portano a una diminuzione dell'immunità, un deterioramento del lavoro di tutti gli organi e sistemi del corpo.
La dieta di Dukan aumenta il carico sul sistema escretore, il fegato, quindi è categoricamente controindicata per le persone con insufficienza renale ed epatica cronica, per le donne in gravidanza e in allattamento, per coloro che hanno un metabolismo proteico alterato, gotta, urolitiasi e colelitiasi. E anche durante l'esacerbazione di malattie croniche - gastrite, ulcere, pancreatite, colecistite, pielonefrite.
La dieta Ducan è un serio stress per il corpo, il potenziale danno che ne deriva supera di gran lunga il beneficio e il risultato è molto instabile a lungo termine.
Segui i principi di un'alimentazione ottimale, fai un'attività fisica adeguata e controlla il tuo regime di sonno e consumo di alcol. Il risultato desiderato non tarderà ad arrivare e la tua salute sarà in ordine".